| JUEVES 2
DE NOVIEMBRE |
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CODORNICES RELLENAS |
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- 8 codornices deshuesadas (guardar las carcasas)
- 300 grs de carne de pollo picada
- 100 grs de foie
- 50 grs de tocino picado
- 50 grs de higos secos
- 1 huevo
- 2 dl de vino tinto
- 1 puerro
- maizena
- aceite de oliva virgen extra
- sal
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Tostar las carcasas de las codornices junto con el puerro,
añadir el vino y preparar un caldo que ligaremos
con la maizena.
Preparar el relleno con la carne picada, el foie, los
higos secos, el tocino, el huevo y sazonar antes de introducir
en las codornices. Cerrarlos y asar a 180º C durante
40 minutos
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