| |
Incorporamos aceite de oliva en una olla baja, picamos
el ajo y lo rehogamos. Picamos la cebolla y la rehogamos
también. Agregamos la salsa de tomate y la guindilla
sin semillas e incorporamos una cucharada de harina
y rehogamos. Mojamos con un poco de vino blanco y movemos
bien.
Cuando se evapore el alcohol, añadimos el caldo
de marisco y subimos el fuego. Echamos unas hebras de
azafrán e incorporamos las almejas que tenemos
en remojo con agua y sal. Las cocinamos hasta que se
abran y ¡listas para llevar a la mesa!
|
ALMEJAS
A LA MARINERA
