| MIÉRCOLES
4 DE OCTUBRE |
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CALDERETA DE POLLO
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- 6 contramuslos de pollo
- 4 ajos
- 2 pimientos choriceros
- 1 guindilla
- laurel
- 50 grs de higaditos de pollo
- 2 dl de cerveza
- 1 dl de caldo de ave
- aceite
- sal
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Limpiar los contramuslos y cortar, sazonar y dorar ligeramente
en aceite. Incorporar los pimientos, los ajos, la guindilla
y el laurel. Incorporar la cerveza y dejar evaporar ligeramente
el alcohol. Incorporar el caldo y dejar cocer todo a fuego
suave hasta que quede una salsa ligera.
Picar al tiempo los higaditos, saltearlos y majarlos en
un mortero para añadirselos al guiso en el último
minuto de cocción.
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