| VIERNES
5 DE MAYO |
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ENSALADA TEMPLADA DE CANÓNIGOS, GULAS Y BACON |
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- Canónigos
- Bacon
- Gulas
- Ajo
- Guindilla
- Tomates cherry
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva virgen extra y sal.
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Freímos las gulas en aceite con ajo y guindilla.
En un plato servimos canónigos acompañados
por las gulas y bacon frito en trozos. Aliñamos
con aceite y sal. Cortamos tomates cherry por la mitad
y decoramos con ellos. Por último, añadimos
vinagre balsámico.
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ALBÓNDIGAS CON SORPRESA |
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- 250 grs de carne picada de cerdo
- 250 grs de carne picada de ternera
- Pimienta blanca molida
- Perejil
- Pan rallado
- 2 huevos
- Harina
- Tomate frito
- Vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra y sal
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En un bol mezclamos los dos tipos de carne picada, salpimentamos
y añadimos perejil picado. Incorporamos los huevos
y el pan rallado. Mezclamos. Incluimos en el interior
de las albóndigas un huevo cocido entero. Enharinamos
las albóndigas y las freímos en un cazo
con aceite en abundancia. En otro cazo ponemos tomate
frito, un chorrito de vino y aceite. Dejamos que se caliente.
Incorporamos las albóndigas a la salsa de tomate
y las dejamos 14 minutos, añadiendo previamente
un vaso de agua. Servimos las albóndigas acompañadas
de la salsa, una ramita de menta y perejil.
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En
este programa, Juan Pozuelo cocina con el presentador
Luis Roderas, quien nos recomienda el restaurante "L'Obrador",
situado en la calle Segovia, 17 de madrid. Visitamos el
bar de tapas "La Garriga" en el Paseo de la
Castellana, 153 de Madrid.
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