| MARTES 5
DE SEPTIEMBRE |
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COGOLLOS ESTOFADOS CON JAMÓN |
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- 12 cogollos
- 1 cebolla
- 1 punta de jamón
- 4 ajos
- 1 dl de cerveza
- harina
- pimentón
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
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Calentamos aceite en una cazuela.
Picamos los ajos y la cebolla y lo incorporamos junto
con los cogollos.
Cortamos en dados el jamón.
Añadimos harina a la cazuela, una cucharadita de
pimentón, el jamón y la cerveza.
Dejamos estofar durante 20 minutos.
Servimos los cogollos y acompañamos con el jamón
y el perejil.
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LOMOS DE SARDINAS EN VINAGRE |
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- 1 kilo de sardinas
- 4 dientes de ajo
- ½ litro de vinagre
- 1 cayena
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
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Ponemos a hervir ajos en un cazo con agua junto con una
cayena. Sazonamos y añadimos vinagre en la misma
cantidad que agua.
En una bandeja de cristal, colocamos las sardinas limpias.
A continuación cubrimos las sardinas con el caldo,
los ajos y la cayena.
Dejamos que se enfríen durante 15 minutos.
Picamos ajo bien fino, y en un bol lo mezclamos con aceite
y perejil.
Colocamos los filetes de sardina en papel absorbente y
después las servimos.
Salseamos y listo para servir!
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