| LUNES 6
DE JUNIO |
 |
 BOLITAS
DE VERDURAS SALTEADAS |
|
|
> 1 calabacín
> 1 berenjena
> 1 patata
> 1 trozo de calabaza
> 1 boniato
> tomates cherry
> 2 ajos
> 100 gr de jamón
> 8 espárragos verdes
> aceite
> sal
> vinagre
|
| |
Con el sacabocados, sacamos bolitas de calabacín,
boniato, berenjena y patata. En agua hirviendo, iremos
incorporando verduras por orden de dureza. Empezamos por
el boniato, luego echamos la patata y después la
calabaza.
Cortamos las puntas de los espárragos y las hervimos
en otro cazo. Dejamos cocer todo durante 15 minutos. En
los últimos 5 minutos, añadimos el calabacín
y la berenjena.
Majamos los ajos con sal en un mortero y echamos un chorro
de aceite de oliva. Sofreímos el resultado y rehogamos
los tomates cherry. Incorporamos jamón serrano
picado y las bolitas de verdura cocidas. Salteamos y aderezamos
con unas gotitas de vinagre. Servimos las bolitas y los
espárragos ¡y listo para comer!
|
| ALITAS
DE POLLO EMPANADAS |
|
|
> 1 k y ¼ de alitas de pollo
> salsa de soja
> 4 ajos
> ½ cebolla
> 2 dl de tomate triturado
> harina
> huevo
> pan rallado
> aceite de oliva virgen extra
> perejil picado
> azúcar
> sal
|
| |
Macerar durante 1 hora las alitas de pollo limpias junto
con el ajo troceado, el perejil, la salsa de soja y aceite.
Picar aparte la cebolla, rehogar y añadir el tomate
manteniendo en el fuego hasta que se cocine el tomate.
Poner a punto de sal y azúcar.
Escurrir las alitas ligeramente, empanar y freír
a fuego vivo y servir acompañadas con la salsa
de tomate.
|
 |
MERCADO
DE BARCELÓ |
|
|
|
|
