> ¿Qué comemos hoy?

<< Volver a la portada

MARTES 7 DE MARZO

ALMEJAS SALTEADAS CON VERDURAS

	- 280 grs de almejas - 1 pimiento verde - ½ pimiento rojo - 1 cogollo - 50 grs de jamón ibérico - aceite de oliva virgen extra - azafrán - sal
	Ponemos las almejas con agua salada. Cortamos en juliana los pimientos y los salteamos. Incorporamos la lechuga cortada también en juliana y rehogamos dos minutos más. Añadimos las almejas a las verduras y en el momento de servir incorporamos el jamón cortado en tiras finas.

CALDERO DE IBÉRICO CON PASTA

- 220 grs de macarrones
- 200 grs de presa de ibérico
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 trozo de hueso de jamón ibérico
- azafrán
- 1 dl de vino blanco
- romero fresco
- sal
- aceite

Preparamos un caldo con el puerro, la zanahoria, el romero y los huesos de ibérico ligeramente rehogados.
Aparte picamos y rehogamos la cebolleta y el pimiento verde a fuego lento, incorporamos el azafrán y el caldo bien colado. Sazonamos y hervimos a fuego medio incorporando la pasta y dejando cocer.
Al mismo tiempo trocear la presa en tiras, la sazonamos y la salteamos a fuego vivo. Añadimos la carne a la pasta durante el último minuto de cocción.

	EL MERCADO DE LA PAZ