| VIERNES
7 DE JULIO |
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CALDO CON GRELOS |
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- 1 codillo
- ½ kg. de morcillo
- 2 chorizos de guisar
- 2 muslos de pollo
- 4 patatas
- ½ repollo
- 200 grs. de judías blancas cocidas
- cebollino
- aceite de oliva virgen extra
- sal
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En la olla rápida cocemos en agua el chorizo, el
codillo y el morcillo, durante media hora.
Reservamos la carne y en ese mismo caldo incorporamos
el pollo.
Troceamos las patatas y las incorporamos a la olla. Dejamos
cocer durante 15 minutos.
A continuación retiramos el pollo y reservamos.
Troceamos el repollo y lo añadimos al caldo junto
con patatas troceadas y judías blancas, dejamos
que cueza a fuego vivo y sin cerrar la olla durante 20
minutos.
Troceamos las carnes.
Servimos el caldo acompañado de la carne y decoramos
con cebollino y un chorrito de aceite.
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En
este programa Juan Pozuelo cocina según la receta
que lleva al programa Paloma Lago.
Visitamos el restaurante "Combarro" en la calle
José Ortega y Gasset, número 40, así
como el bar de tapas "La Giralda IV", en la
calle Claudio Coello, número 24.
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