| LUNES 10
DE ABRIL |
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ENSALADA DE ALCACHOFAS Y CEBOLLAS ASADAS |
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- 1 k de alcachofas
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 1 tomate
- perejil fresco
- mostaza
- miel El Corte Inglés
- vinagre balsámico El Corte Inglés
- aceite de oliva virgen extra El Corte Inglés
- sal
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Quitamos el tallo y parte de las hojas de unas alcachofas,
las ponemos en agua con zumo de limón y perejil
troceado. Pelamos unas cebollas y las colocamos en una
bandeja de horno. Incorporamos un tomate y unos dientes
de ajo. Salamos y echamos un chorro de aceite de oliva.
Horneamos 30 minutos a 180º. Hemos pelado el tomate,
cortamos por la mitad las cebollas y les quitamos la parte
externa. Cortamos en medios aros finitos y los incorporamos
en un bol. Picamos el tomate asado y lo echamos en el
bol.
En otro bol, ponemos miel, mostaza, vinagre balsámico,
aceite de oliva y sal. Mezclamos. Cortamos las alcachofas
en láminas, echamos la vinagreta al bol con el
tomate y la cebolla. Servimos un poco de la vinagreta,
las alcachofas y un poco más de vinagre.
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CENTRO DE MORCILLA Y GAMBAS |
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- 2 morcillas de arroz
- 4 huevos El Corte Inglés
- 200 g de gambas peladas
- 2 dl de caldo de carne
- salsa de soja
- espesante
- aceite de oliva virgen extra El Corte Inglés
- perejil rizado El Corte Inglés
- sal
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Quitamos la piel de una morcilla de arroz y troceamos.
La rehogamos en una sartén con aceite y la vamos
rompiendo. Ponemos caldo de carne y salsa de soja en una
cazo al fuego. Incorporamos espesante y dejamos hervir
para darle consistencia a esta salsa. Salteamos unas gambas
peladas en otra sartén con aceite. Incorporamos
unos huevos y sal, removemos para que se vaya cuajando.
Colocamos dentro de un molde de aro la morcilla en la
base del plato. Aplastamos ligeramente y ponemos encima
el revuelto de gambas. Levantamos el molde, salseamos
y terminamos con un ramito de perejil rizado.
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| COMPRAMOS
EN EL MERCADO DE TETUÁN |
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