| LUNES 10
DE JULIO |
 |
CREMA FRÍA DE CALABAZA |
|
|
- 1 trozo de calabaza
- 2 dl de leche,
- 1/2 dl de caldo de verduras,
- 50 grs de queso de cabra, aceite, sal,
- pimienta blanca.
- aceite de oliva virgen extra
- sal
|
| |
Retiramos la corteza de la calabaza, troceamos y sazonamos
y la rehogamos en una cazuela con aceite.
Cubrimos con el caldo y añadimos leche. Dejamos
que hierva durante 25 minutos.
Enfriamos la crema en un recipiente con hielos y después
la trituramos.
Para la guarnición cortamos en dados el queso de
cabra.
Servimos la crema y acompañamos con aceite y el
queso de cabra.
|
|
ESTOFADO DE TERNERA CON PIÑONES |
|
|
- 3/4 de kilo de morcillo de ternera
- 1 cebolla
- 1 ajo picado
- 2 tomates pelados y despepitados
- 1 pimiento verde
- harina
- 2 dl de vino oloroso
- 1/2 litro de vino tinto
- 50 grs de piñones
- 2 patatas grandes
- aceite de oliva virgen extra
- sal
|
| |
Cortamos en dados la carne, los sazonamos y enharinamos.
En una cazuela con aceite los rehogamos y añadimos
cebolla troceada, pimiento picado y el ajo.
Troceamos tomate pelado y lo incorporamos a la cazuela.
Añadimos también piñones, un chorrito
de vino oloroso, vino tinto y sal.
Dejamos cocer durante una hora y media.
En un cazo con aceite freímos los dados de patata,
los incluimos en el estofado y listo para servir!
|
|
