| JUEVES 10
DE NOVIEMBRE DE 2005 |
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 DE
GUISANTES CON VIEIRAS |
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> ½ kilo de guisantes
> 1 cebolleta
> 1 dl de nata
> 4 carabineros
> menta fresca
> sal
> aceite
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Calentar aceite en un cazo y rehogar la cebolleta troceada.
Sazonar, añadir los guisantes y rehogar. Cubrir
con agua y hervir durante 7 minutos.
Triturar los guisantes y pasar por un chino. Salar la
crema y añadir nata líquida. Cocinar unos
minutos.
Saltear en aceite unos carabineros pelados, con sal y
cortados por la mitad.
Servir la crema con los carabineros y un poco de aceite
del salteado del carabinero. Decorar con menta fresca.
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| DADOS
DE IBÉRICO AL AJO |
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> 2 solomillos ibéricos pequeños
> 1 cabeza de ajos
> 2 patatas
> perejil fresco
> vinagre
> sal
> aceite
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Trocear el solomillo en dados y colocar en una sartén
con los ajos cortados a la mitad. Rehogar suavemente.
Cortar las patatas en dados y freír. Añadir
a la carne y terminar con unas gotas de vinagre y perejil
picado.
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| Hacemos
la compra en el Supermercado de El Corte Inglés |
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