| LUNES 11
DE JULIO |
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 GAZPACHO |
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> 1 k de tomates de maduros,
> 2 pepinos
> 2 pimientos verdes
> 1/2 cebolla
> 1 diente de ajo
> vinagre balsámico
> aceite de oliva virgen extra
> sal, orégano, comino y pimentón
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Pelamos los pepinos, los troceamos y los incorporamos
en una cazuela. Troceamos y agregamos un kilo de tomates
y hacemos lo mismo con un pimiento verde. Añadimos
un ajo, una pizca de pimentón y un poco de comino.
Echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra,
vinagre balsámico y sal. Dejamos macerar un instante.
Trituramos y colamos. Cortamos unas verduras para la guarnición
y servimos el gazpacho, acompañado con las verduras
picadas.
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| BROCHETAS
DE GAMBÓN Y EMPERADOR |
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> 300 gr de emperador
> 200 gr de gambón
> 8 champiñones
> 1 pimiento verde
> aceite de oliva virgen extra
> sal, mahonesa, cebollitas en vinagre. |
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Cortar el emperador en trozos, pelar los gambones y formar
las brochetas junto con los champiñones, los pimientos
verdes y las cebollitas en vinagre. Sazonarlas y asar
en la sartén. Saltear las cabezas de los gambones
y escurrir el jugo sobre las brochetas.
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MERCADO
DE NUMANCIA |
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