| JUEVES 12
DE ENERO |
 |
 VERDURAS
AL GRATEN |
|
|
- 1 calabacín pequeño
- 1 brocolí pequeño
- ½ manojo de espárragos verdes
- 1 berenjena pequeña
- 2 ajos
- 50 grs de mantequilla
- 50 grs de harina
- 50 grs de aceitunas negras deshuesadas
- 6 dl de leche
- nuez moscada
- pimienta blanca
- queso parmesano en trozo
- sal
- aceite de oliva virgen extra
|
| |
Trocear y rehogar el calabacín, los espárragos
y las berenjenas. Cocer el brócoli y cortar en
troncos pequeños. Saltear todas con el ajo y las
aceitunas y colocar en fuentes.
Rehogar la harina en la mantequilla, añadir la
leche y dejar hervir hasta que quede suave y sin grumos.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Cubrir las
verduras, añadir el queso rallado y gratinar.
|
| CALDERO
DE PESCADOS Y MARISCOS |
|
|
- 200 grs de rape
- 200 grs de almejas
- 100 grs de langostinos pelados
- 200 grs de salmón limpio
- 1 cebolla
- 1 guindilla
- pulpa de pimiento choricero
- 1 dl de vino fino
- 2 ajos
- harina
- ¼ lt de caldo de pescado
- sal
- aceite de oliva virgen extra
|
| |
Picar fino y rehogar la cebolla y el ajo. Añadir
la guindilla y la pulpa de pimiento choricero. Incorporar
una cucharada de harina y a continuación el vino
y el caldo. Hervir la salsa hasta que quede ligada. Trocear
los pescados y añadirlos al caldo por orden de
dureza y dejar cocer a fuego suave.
|
 |
EL
SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS |
|
|
|
|
