|
|
Para hacer la masa mezclamos medio kilo de harina con
de vino blanco y aceite. Removemos poco a poco hasta tener
una masa suave y elástica.
Dejamos reposar y más tarde la estiramos con el
rodillo formando dos rectángulos.
Por otro lado preparamos el relleno cortando la cebolla
y el pimiento y rehogándolos en una sartén.
Añadimos dos ajos enteros, tomate, laurel y pimentón.
Cortamos el pulpo muy fino y lo colocamos sobre la masa.
A continuación cubrimos con la farsa, cerramos
la empanada y la pintamos con huevo batido para que
quede dorada.
La horneamos durante 20 minutos a 200º y a la mesa
a saborear una de las recetas con más tradición
en nuestra cocina.
|
EMPANADA GALLEGA (JUAN POZUELO COCINA
CON... ANA MARÍA)
