| MARTES 12
DE ABRIL |
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 PATATAS
A LA IMPORTANCIA |
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> 700 grs de patatas
> 1 cebolleta
> 2 ajos
> 100 grs de jamón loncheado
> 1 litro de caldo de jamón
> huevo y harina para rebozar
> sal
> aceite de oliva
> perejil
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Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor,
sazonar, pasar por harina y huevo y freir. Reservar.
Machacar los ajos y pinar muy fina la cebolleta y rehogar
ambos de aceite hasta que se ablande, añadir las
patatas y cubrir de caldo. Cocer a fuego suave 18 minutos
hasta que se ablanden las patatas.
Cortar en tiras finas el jamón, rehogar y añadir
en el último momento de la cocción de las
patatas junto con el perejil picado |
| BROCHETAS
DE PAVO, BACON Y VERDURAS |
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> 4 contramuslos de pollo
> 250 grs de bacon en una pieza
> 8 tomates cherry
> 1 pimiento verde
> 1 pimiento rojo
> 1 tomate maduro
> sal
> aceite de oliva |
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Limpiar y cortar los contramuslos en trozos regulares.
Limpiar y cortar el bacon en trozos del tamaño
del pollo. Limpiar y cortar los pimientos de cuadrados
grandes. Rallar y saltear los tomates, sazonar y rectificar
la acidez con azúcar.
Formar las brochetas alternando los diferentes ingredientes,
sazonar y elaborar a la plancha o a la sartén. |
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MERCADO
DE CHAMARTÍN |
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