| LUNES 12
DE DICIEMBRE |
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 COLES
DE BRUSELAS ESTOFADAS |
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- 800 g de coles de Bruselas
- ½ cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 2 ajos
- 50 g de tomate triturado
- 1 dl de vino blanco
- 50 g de bacon
- 2 rebanadas de pan de molde
- sal
- aceite
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-Picamos 1/2 cebolla en daditos
-Incorporamos aceite en una cazuela y pochamos la cebolla
-Picamos el ajo, lo añadimos a la cazuela, sazonamos
y cocinamos
-Cortamos la zanahoria en bastones, la picamos y la añadimos
a la cazuela hasta que se dore
-Añadimos tomate triturado y rehogamos
-Incorporamos las coles de Bruselas al guiso y dejamos
cocinar
-Mojamos con vino y cocinamos hasta que evapore
-Cubrimos todo con agua y hervimos durante 30 minutos
-Partimos unas rebanadas de pan, cortamos unas lonchas
de bacon por la mitad y las insertamos en unas brochetas
-Incorporamos aceite en una sartén y salteamos
en ella las brochetas y dos trozos de pan
-Sacamos las brochetas y el pan a un plato con papel para
escurrir el exceso de aceite
-Servimos las coles y acompañamos de las brochetas
de bacon y el pan frito.
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| CARRÉ
DE CORDERO ASADO |
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- 1 carrè de cordero
- 2 contramuslos de pollo picados
- 1 huevo
- 50 g de aceitunas deshuesadas
- 50 g de champiñones
- 50 g de jamón serrano
- ¼ l de caldo de ave
- maizena exprés
- ¼ k de cebollitas francesas
- sal
- aceite
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-Incorporamos unos champiñones en una vaso batidor
y picamos
-Echamos aceite en una sartén, añadimos
los champiñones picados, sazonamos y dejamos rehogar
-Cortamos unas aceitunas deshuesadas en cuatro trozos,
las añadimos a la sartén y dejamos rehogar
-Cortamos el jamón en trocitos,lo añadimos
a la sartén y cocinamos unos minutos
-Mojamos con caldo de ave y cocinamos hasta que hierva
-Introducimos el carrè en un recipiente, sazonamos,
añadimos las cebollitas y regamos con aceite
-Añadimos almidón exprés a la sartén
y dejamos reducir
-Horneamos el carrè durante 40 minutos a 170 grados
-Sacamos el cordero del horno y lo trinchamos
-Servimos el cordero, acompañamos con unas cebollitas
y regamos con la salsa de champiñones
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EL
MERCADO EL MIRADOR |
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