| LUNES 14
DE FEBRERO |
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 CRUJIENTE
DE VERDURAS |
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> 8 obleas de arroz
> 2 puerros
> 2 zanahorias
> 4 espárragos verdes
> 4 espárragos blancos
> 200 gr de queso azul
> 2 dl de nata líquida
> aceite de oliva
> sal |
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Limpiar y saltear las verduras dejándolas al dente.
Sazonar. Envolverlas en la pasta –previamente humedecida-,
formando rollitos. Dorarlos en la sartén con aceite
caliente. Sacarlos y escurrirlos. Reducir la nata y añadir
el queso removiendo hasta que se disuelva. Servir los
crujientes acompañados de la salsa de queso y unas
flores de pensamiento.
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| FONDUE
DE FRUTAS EXÓTICA |
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> 1 mango
> 1 papaya
> 8 fresones
> 1 kiwi
> 200 gr cobertura de chocolate negro
> 200 gr mantequilla. |
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Derretir la mantequilla e incorporar el chocolate, con
cuidado de que no se queme. Preparar las frutas, pelando
las que sea necesario y troceando todas ellas en tacos
de tamaño mediano. Servir en una bandeja las frutas
y llenar el recipiente de la fondue con el chocolate fundido.
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MERCADO
DE TIRSO DE MOLINA |
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