| MARTES 14
DE MARZO |
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TORTITAS DE CALABAZA Y BERENJENA |
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- 200 grs de calabaza
- 1 berenjena pequeña
- 1 patata
- 8 huevos
- aceite de oliva virgen extra ysal
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Cortar en dados las patatas, las berenjenas y la calabaza.
Freír por separado hasta que estén tiernas
y ligeramente doradas. Escurrir la grasa. Batir los huevos
y juntarlos con las verduras. Sazonar y verter pequeñas
cantidades en una sartén caliente formando las
tortillas. Servir.
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ALBÓNDIGAS DE PAVO Y TERNERA |
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- ½ pechuga de pavo picada
- 200 grs de carne picada de ternera
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 dl de caldo de ave
- 1 dl de leche
- espesante
- perejil rizado
- aceite de oliva virgen extra y sal
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Mezclar las carnes con la rebanada de pan remojada en
leche, añadir los huevos y mezclar bien. Sazonar
la mezcla, formar las albóndigas y freírlas
en abundante aceite caliente. Hervir el caldo de ave y
ligar con el espesante. Poner las albóndigas y
terminar de hervir en la salsa. Servir.
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EN EL MERCADO DE CHAMARTÍN.
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