| JUEVES 14
DE SEPTIEMBRE |
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CREMA DE ESPÁRRAGOS AL BALSÁMICO |
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- 1 manojo de espárragos blancos
- 1 dl de nata
- 1/2 litro de agua con gas
- 1 mango
- 50 grs de mojama
- vinagre balsámico
- sal
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Pelamos los espárragos y los hervimos en agua durante
15 minutos.
Cortamos las yemas.
En el vaso triturador incorporamos los espárragos,
unos cubitos de hielo, agua mineral, sal y nata. Trituramos.
Para la guarnición cortamos el mango en dados y
la mojama.
Servimos la crema en una copa y añadimos una yema
de espárrago, mango, mojama, cebollino y una gotita
de vinagre balsámico.
Finalmente incorporamos agua con gas y dos ramitas más
de cebollino.
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ALBÓNDIGAS DE ATÚN Y GAMBAS |
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- 500 grs de carne de bonito
- 100 grs de gambas peladas
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 dl de leche
- 2 ajos
- 2 huevos
- perejil
- 100 grs de aceitunas deshuesadas
- 2 dl de salsa de tomate
- aceite de oliva virgen extra
- sal
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En el vaso triturador picamos: pan de molde, ajo, leche
y un huevo.
Añadimos las gambas y el atún.
Sazonamos y seguimos picando.
Formamos las albóndigas y las freímos en
aceite caliente.
En una sartén con un poco de aceite incorporamos
las aceitunas. Añadimos tomate frito, las albóndigas
y listo para servir!
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