MIÉRCOLES 15 DE FEBRERO

ARROZ CALDOSO CON CONEJO



- 300 grs de arroz
- ¼ de conejo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 2 pimientos choriceros
- 1 lt de caldo de ave
- aceite y sal
 


Rehogar la cebolla y el pimiento picados finos. Añadir la pulpa de los pimientos choriceros, rehogar y añadir el tomate. Terminar de rehogar a fuego medio.
Trocear el conejo, sazonar y freír aparte. Añadir a las verduras y el caldo. Dejar hervir 2 minutos, incorporar el arroz y cocinar durante 18 minutos. Servir.
LOMOS DE CABALLA A LA BILBAINA



- 2 caballas terciadas
- 4 patatas medianas
- 3 ajos
- 1 guindilla
- aceite
- sal
- vinagre
- perejil
 


Pelar y cortar las patatas en rodajas grandes. Freír y reservar.
Sacar los lomos de las caballas, limpiar, sazonar y asar en sartén.
Aparte rehogar los ajos fileteados, incorporar la guindilla, el vinagre y dejar hervir un minuto antes de verterlo sobre la caballa. Espolvorear con un poco de perejil y servir.
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