| LUNES 16
DE OCTUBRE |
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ALBÓNDIGAS DE PAVO Y TERNERA |
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- 1 pechuga pequeña de pavo
- 200 grs de carne de ternera picada
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 cebolla
- azafrán
- almendras tostadas
- 1 dl de leche
- 1 litro de caldo de ave
- cebollino picado
- harina
- aceite virgen extra
- pimienta blanca
- sal
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Picar la carne de pavo y mezclar con la de ternera. Incorporar
el pan de molde, la leche, sal y pimienta. Formar las
albóndigas, enharinar y freír.
Rehogar aparte la cebolla y añadir un triturado
de almendras y azafrán, rehogar todo y añadir
el caldo dejando que se ligue la salsa. Agregar las albóndigas
y dejar hervir a fuego suave durante 5 minutos más.
Terminar con el cebollino
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