| VIERNES
16 DE DICIEMBRE |
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 BOTILLO
DEL RESTAURANTE PRADA A TOPE |
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- botillo
- hueso de jamón
- hueso de lacón
- hueso de ternera
- garbanzos
- patatas
- 1 repollo
- ajo
- pimentón
- aceite
- sal
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- Envolver el botillo en papel de aluminio o en un trapo
blanco de hilo para que no pierda sabor al cocerlo ni
se deshaga y cocerlo en una olla a fuego lento durante
una hora.
- En una cazuela poner a cocer lo huesos con los garbanzos,
en otra las verduras y en otra las patatas.
- Escurrir las patatas y las verduras.
- Hacer un sofrito con aceite, ajo y pimentón y
añadirlo a las patatas y a las verduras.
- Servir en una fuente primero las patatas, a continuación
los garbanzos, la verdura y encima el botillo
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| En
este programa, Juan Pozuelo cocina con José Luis
Prada , del Restaurante Prada a Tope (C/ Príncipe,
11). En la sección de "Bar de tapas",
visitamos Donde Siempre (C/ García de Paredes,
2) |
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