| JUEVES 17
DE FEBRERO |
 |
 CREMA
DE YUCA CON CHIPS DE PLÁTANO |
|
|
> 1 yuca
> 1 patata
> 1 zanahoria
> 1 cebolla
> 1 plátano macho
> sal
> aceite de oliva |
| |
Pelamos y troceamos la cebolla. La rehogamos y agregamos
la zanahoria troceada. Pelamos la yuca, la troceamos y
la incorporamos al salteado. Añadimos la patata
pelada y troceada y rehogamos. Cubrimos con agua y cocemos
durante 40 minutos a fuego medio
Pelamos el plátano, lo cortamos en láminas
muy finas y lo freímos en aceite muy caliente.
Lo escurrimos. Trituramos las verduras y servimos la crema
con los chips de plátano sazonados.
|
| CERDO
AGRIDULCE |
|
|
> 750 gramos de magro de cerdo en trozos
> salsa de soja
> brotes de soja
> 1 zanahoria
> 1 cebolla
> 1 pimiento verde
> 3 dl de caldo de pollo
> azúcar
> vinagre
> aceite de oliva |
| |
Ponemos a macerar el cerdo con aceite y salsa de soja
durante 2 horas. Salteamos el cerdo hasta que se dore.
Lo sacamos de la sartén y lo hervimos con el caldo
de pollo durante 15 minutos.
Salteamos a fuego vivo el pimiento verde, la zanahoria
y la cebolla, todo troceado. Incorporamos el cerdo escurrido
al salteado. Ponemos a reducir el caldo donde hemos cocido
el cerdo. Agregamos una cucharada sopera de azúcar
por persona e incorporamos un chorro de vinagre. Añadimos
los brotes de soja al cerdo con las verduras. Regamos
con la salsa reducida, unos movimientos. |
 |
MERCADO
DE LAS MARAVILLAS |
|
|
|
|
