| VIERNES
18 DE NOVIEMBRE |
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 ARROZ
CUTRE, DE CASA PERICO |
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> 1 cebolla
> 1 pimiento verde
> 1 pimiento rojo
> tomate frito
> 2 salchichas blancas
> 2 salchichas rojas o chistorra
> 1 pechuga de pollo troceada
> unas costillas cerdo adobadas
> 100 g champiñones
> ajo
> sal
> perejil
> colorante
> 400 g de arroz
> ¾ l agua
> aceite de oliva virgen extra.
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Calentar en una olla aceite de oliva. Picar cebolla, pimiento
verde y pimiento rojo.
En un mortero, majar unos dientes de ajo. Incorporar las
verduras a la olla y rehogar. Añadir tomate frito.
Echar unas salchichas blancas, unas costillas adobadas
y un poco de chistorra, todo troceado. Añadir champiñón
laminado y una pechuga de pollo limpia y troceada. Agregar
el ajo majado y un poco de perejil picado. Rehogar todo.
Calentar el agua.
Incorporar el arroz a la cazuela y rehogar. Cubrir con
el agua caliente, salar y echar un poco de condimento.
Dejar que rompa a hervir y cocinar entre 18 y 20 minutos.
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: En
este programa, Juan Pozuelo cocina con Nines, del Restaurante
Casa Perico (C/Ballesta, 18). En la sección de
"Bar de tapas", visitamos "Jurucha"
(C/Ayala, 19) |
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