|
|
En una bandeja de horno colocamos el cochinillo abierto
con la piel hacia abajo. Le incorporamos perejil, tomillo,
sal, vino, aceite, ajos y patatas. Agregamos aproximadamente
dos cazos de agua y lo pasamos al horno donde asaremos
a 160ºC durante 2 horas, una por cada lado.
En un bol rallamos un ajo y añadimos aceite.
Dejamos reposar para que coja aroma. Con éste
aceite aliñamos las berujas y añadimos
sal
|
COCHINILLO ASADO A LA CASTELLANA
