| JUEVES 19
DE MAYO |
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 CROQUE
MONSIEUR |
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> 4 rebanadas de pan de molde
> 4 lonchas de jamón york
> 4 lonchas de queso
> 4 dl de leche
> harina, huevo, aceite de oliva virgen extra, sal.
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Recortar los bordes del pan de molde y formar emparedados
con el jamón y el queso. Cortarlos en 4 trozos.
Calentar la leche y sazonar. Empapar los emparedados para
que absorban la leche. Pasar por huevo y freír.
¡Listo para servir!.
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| LOMOS
DE CHICHARRO EN ESCABECHE |
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> 4 chicharros de ración
> 1 cebolla
> 1 zanahoria
> 1 cabeza de ajos
> 1 dl de vino blanco
> 2 dl de vinagre de manzana
> 1 dl de agua
> Aceite de oliva virgen, harina, sal. |
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Freír en aceite una cabeza de ajos partida por
la mitad, incorporar la cebolla y la zanahoria en juliana
y rehogar. Dejar enfriar ligeramente antes de añadirle
el vino, el vinagre y la sal. Poner a hervir y sumergir
los lomos de chicharro sazonados. Dejar 2 minutos y retirar
del fuego dejándolos terminar de cocinarse en su
propio escabeche. |
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EL
MERCADO FEDERICO GRASES |
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