| MIÉRCOLES
20 DE JULIO |
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 QUICHE
LORRAINE DE ESPARRÁGOS TRIGUEROS Y PUERROS |
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> 1 paquete de pasta brisa
> 2 puerros
> 1 manojo de espárragos
> ½ litro de nata
> 4 yemas de huevo
> pimienta blanca
> nuez moscada
> aceite de oliva
> sal.
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Forrar un molde con pasta brisa y hornear a fuego medio
durante 10 minutos. Reservar.
Picar las verduras y rehogar a fuego suave hasta que estén
al dente. Sacar y mezclar con la nata y las yemas de huevo.
Rellenar el molde precocido y terminar al horno a 175º
C. Listo para servir.
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| ALBÓNDIGAS
DE MERLUZA Y PULPO |
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> 400 grs de carne de merluza limpia
> 100 grs de pulpo cocido
> 1 rebanada de pan de molde
> 1 huevo
> 1 cebolleta
> 1 dl de leche
> 200 grs de tomate triturado
> Harina
> aceite
> sal. |
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Picar y mezclar la merluza, el pulpo, el pan, la leche
y el sol. Formar albóndigas , enharinar y freír.
Aparte freír el tomate junto con la cebolleta,
incorporar las albóndigas, cocinar un instante
y servir.
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LA
GALERÍA DE CEBREROS |
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