| LUNES 21
DE FEBRERO |
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 CREMA
DE PUERROS |
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> 2 puerros grandes
> 1 patata grande
> 50 grs de mantequilla
> 1lt de agua
> 1 dl de nata
> cebollino
> sal
> aceite
> albahaca |
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Cortar en rodajas y rehogar el puerro y la patata en mantequilla.
Añadir el agua y dejar cocer hasta que se ablande
las verduras. Triturar y colar. Volver a poner al fuego
y añadir la nata reservando una cucharada para
decorar.
Majar la albahaca y añadir aceite.
Montar la crema decorando con la nata, el cebollino picado
y el aceite de albahaca. |
| MERLUZA
BELLA EASO |
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> 600 grs de merluza en una pieza
> 4 lonchas de queso
> 2 lonchas de jamón york
> harina y huevo para rebozar
> 150 grs de pimientos de piquillo
> 1 ajos
> sal
> azúcar
> aceite |
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Picar los ajos, rehogarlos y añadir los pimientos
troceados y mantener 2 minutos. Añadir azúcar,
cubrir de agua y dejar confitar a fuego suave (¿Cuánto
tiempo?).
Limpiar la merluza y cortar filetes finos. Aplastar y
formar emparedados con dos filetes de merluza, el queso
y el jamón loncheados. Sazonar, rebozar y freír.
Emplatar con los pimientos de guarnición. |
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MERCADO
DE USERA |
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