| MARTES 21
DE JUNIO |
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 CREMA
DE CALABAZA BABY |
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> 4 calabazas baby
> 2 dl de nata
> 2 dl de caldo de verduras
> 50 gr de manchego curado
> cebollino
> aceite virgen extra
> sal
> pimienta blanca.
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Abrir las calabazas baby y vaciar con ayuda de la cuchara
sacabocados. Picar la carne y saltear. Mezclar con el
caldo y la nata, hervir dos minutos, sazonar y rellenar
las calabazas y hornear a 175º C durante 30 minutos.
Rallar queso y gratinar. Decorar con el cebollino.
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| OSSOBUCCO
A LA MILANESA |
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> 4 ossobuccos
> 1 puerro
> 1 cebolla
> 1 tomate pelado
> 1 zanahoria
> harina
> vino blanco
> aceite de oliva virgen extra
> 100 gr de pasta fresca
> sal.
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Sazonar los ossobuccos, enharinar y freír.
Rehogar aparte las verduras, incorporarlas a los ossobuccos,
cubrir de vino y agua y hervir a fuego suave durante 1
hora y 1/2.
Hervir la pasta en agua con sal y aceite y servir de guarnición
con la carne.
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MERCADO
DE VALLEHERMOSO |
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