| MIÉRCOLES
22 DE JUNIO |
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 PIMIENTOS
DE PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO |
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> 12 pimientos de piquillo
> 200 gr de bacalao en salazón
> 2 dl de nata
> 4 dl de leche
> 30 gr de mantequilla
> 30 gr de harina
> harina y huevo para rebozar
> aceite de oliva virgen extra
> sal
> perejil picado
> miel.
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Desalar el bacalao durante 48 horas.
Preparar aparte una bechamel (reservar una pequeña
cantidad) a la que incorporaremos el bacalao troceado.
Rellenar los pimientos, rebozar y freír.
Añadir la nata y la miel a la bechamel reservada
y acompañar los pimientos.
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| CEVICHE
DE LUBINA CON LIMA Y MUJO |
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> 2 lubinas
> 2 limas
> cebollino
> cilantro
> huevas de mujol
> 1 tomate
> aceite de oliva virgen extra
> sal.
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Limpiar las lubinas, cortar en trozos y ponerlas a macerar
2 horas con el zumo de una lima, aceite, cebollino y cilantro
machacado.
Picar finamente el tomate y servir con la lubina y una
mezcla de aceite, gajos de lima, sal y cebollino.
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MERCADO
DE LA CEBADA |
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