| MIÉRCOLES
23 DE FEBRERO |
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 ARROZ
CON PASAS, POLLO Y ALMENDRAS |
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> 1 pollo deshuesado y cortado en trozos pequeños
> 300 grs de arroz de grano largo
> 1 cebolla pequeña
> 1 diente de ajo
> 75 grs de pasas de corinto
> 75 grs de almendras peladas
> Aceite
> Pimienta
> Sal |
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Ponemos agua a hervir con sal, incorporamos el arroz y
lo cocemos 20 minutos.
Quitamos la piel del pollo y lo cortamos en trocitos pequeños.
Escurrimos el arroz y lo remojamos ligeramente.
En un poco de aceite, a fuego fuerte, rehogamos ajo y
cebolla picados. Incorporamos el pollo, lo sazonamos y
doramos. Agregamos el arroz y salteamos.
Incorporamos las pasas y las almendras troceadas. Rectificamos
de sal y servimos |
| ESCALOPE
DE TERNERA |
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> 4 escalopes finos de ternera
> 4 lonchas de queso
> aceite
> huevo
> harina
> pan rallado
> 1 limón
> 2 pimientos verdes
> 1 patata
> sal
> rodajas de limón |
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Espalmar los escalopes, salarlos y formar un emparedado
con el queso en medio. Pasarlos por harina, huevo batido
y pan rallado. Freír en aceite bien caliente.
Acompañar con las rodajas de limón, el pimiento
verde frito y las patatas frita |
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MERCADO
DE TETUÁN |
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