JUEVES 23 DE FEBRERO

MACARRONES CON ALCACHOFAS



- 300 grs de macarrones
- ¾ kilo de alcachofas
- 1 dl de vino blanco
- 2 ajos
- 1 cebolleta
- ½ pimiento verde
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
 


Rehogar los ajos, la cebolleta y el pimiento verde picados muy finos.
Limpiar los corazones de alcachofas y cocer en agua con harina. Escurrir y añadir a las verduras. Incorporar el vino y reducir.
Hervir los macarrones y añadir a las verduras. Saltear todo y servir.
BACALAO GLASEADO



- Bacalao fresco
- 2 dl de caldo de pescado
- 2 dl de nata
- 2 patatas
- 2 yemas de huevos
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
 


Confitar el bacalao en aceite, escurrir.
Rehogar la harina y añadir el caldo y la nata. Hervir hasta que espese y añadir fuera del fuego las yemas. Cubrir el bacalao y gratinar.
Hervir las patatas y servir de guarnición.


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