| MIÉRCOLES
27 DE SEPTIEMBRE |
 |
BROCHETA DE VERDURAS CON MOJO
|
|
|
- 4 cebolletas cocidas
- 1 berenjena
- 8 patatas pequeñas cocidas
- 1 calabacín
- 1 bandeja de tomates cherry
- pulpa de pimiento choricero
- 1 ajo
- vinagre balsámico
- aceite de oliva virgen extra y sal
|
| |
Cocemos las patatas en agua. Para hacer el mojo, en un
mortero machacamos ajo y sal y a continuación añadimos
pulpa de pimiento choricero y mezclamos. Incorporamos
aceite mientras mezclamos con el mortero y añadimos
un poco de vinagre balsámico, pan rallado, agua
y sal.
Cocemos las verduras, por orden de dureza, en el mismo
cazo de las patatas.
Primero el calabacín, después las cebolletas
y por último las berenjenas por un tiempo aproximado
de 18 minutos.
Hacemos las brochetas con las verduras cocidas y un tomate
al final. Las doramos en una sartén con un poco
de aceite y listo para servir.
|
|
POLLO AL AJILLO |
|
|
- 4 contramuslos de pollo
- 4 ajos
- 1/2 cebolla
- 2 dl. de cervez
- vinagre de módena
- perejil picado
- aceite de oliva virgen extra y sal
|
| |
Retiramos la piel del pollo y troceamos. Sazonamos. En
un cazo calentamos aceite y añadimos los trozos
del pollo hasta dorarlo.
Picamos media cebolla y troceamos los dientes de ajo.
Lo incorporamos todo al cazo con el pollo y subimos el
fuego. Añadimos cerveza y dejamos cocer hasta que
se consuma.
Cuando la cerveza ha reducido, añadimos unas gotitas
de vinagre de módena, perejil picado y listo para
servir.
|
|
