| MARTES 28
DE MARZO |
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ESPAGUETI CON CREMA DE ESPÁRRAGOS |
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- 300 grs de espagueti
- 1 manojo de espárragos blancos
- 2 dl de nata
- 50 grs de queso parmesano
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- sal
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Cocer los espárragos pelados.
Cocer la pasta en el agua de cocción de los espárragos.
Escurrir.
Triturar los tallos de los espárragos, reservando
las yemas, con parte del líquido, colar y poner
a punto de sal. Añadir la nata y hervir cinco minutos.
Saltear la pasta y salsear con la crema guarneciendo con
las yemas de los espárragos, el queso y el perejil.
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ALONES DE POLLO ASADOS |
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- 1 y ¼ kilo de alones de pollo
- salsa de soja
- 4 ajos
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco
- 100 grs de tomate triturado
- 1 guindilla
- ½ pimiento verde
- azúcar
- sal
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Macerar durante 1 hora los alones limpios junto con el
ajo troceado, el perejil, la salsa de soja y aceite.
Rehogar a fuego muy suave los pimientos picados finos.
Añadir el tomate, junto con la guindilla, y mantener
al fuego hasta que se cocine el tomate. Poner a punto
de sal y azúcar.
Escurrir los alones ligeramente y asar a 180º C durante
25 minutos y servir acompañadas con la salsa de
tomate.
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