| MIÉRCOLES
28 DE JUNIO |
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ARROZ EN CAZUELA |
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- 300 grs. de arroz
- 1 pimiento verde
- pulpa de pimiento choricero
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate rallado
- 1 solomillo de cerdo
- 50 grs. de guisantes
- 1 litro de caldo de carne
- azafrán
- pimentón dulce
- 1 dl de vino blanco
- aceite
- sal
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Cortamos en juliana el pimiento rojo y picamos el pimiento
verde.
Lo incorporamos todo en una cazuela con aceite.
Troceamos el solomillo de cerdo reservando un trozo y
lo rehogamos junto con los pimientos.
Añadimos pulpa de pimiento choricero y dos cucharadas
de tomate.
Incorporamos vino blanco, caldo, unas hebritas de azafrán
y cuando rompa a hervir, el arroz. Bajamos el fuego y
dejamos hervir durante 18 minutos.
Dos minutos antes de apagar el fuego, añadimos
los guisantes.
Servimos el arroz y añadimos pimentón.
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DORADA AL HORNO |
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- 4 doradas de ración
- 1 dl de vino blanco
- 4 ajos
- ½ kg. de patatas
- perejil picado
- 1 bandeja de tomates cherry
- vinagre de Jerez
- 1 dl de caldo de pescado
- aceite de oliva virgen extra
- sal.
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En una fuente de cristal colocamos las patatas cortadas
en rodajas y los tomates. Rociamos con aceite, una gota
de vino blanco y un poco de caldo de pescado.
Horneamos durante 25 minutos a 200º.
Sacamos los lomos de la dorada y los colocamos en la fuente.
Sazonamos y añadimos una gotita de aceite por encima.
Horneamos a 200º durante 8 minutos.
Laminamos el ajo y en una sartén con aceite lo
freímos.
Cuando el ajo esta dorado, añadimos vinagre de
Jerez y perejil.
Servimos los lomos de la dorada acompañados de
las patatas, los tomates y la salsa.
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