| MARTES 28
DE NOVIEMBRE |
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CODILLO ASADO CON PURÉ DE BONIATOS Y CASTAÑA |
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- 2 codillos
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 litro de cerveza
- 1 yema de huevo
- 1 boniato
- ¼ kg.
- castañas
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta blanca y sal y laurel.
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Dorar el codillo y ponerlo a cocer con las verduras y
la cerveza. Cocer las castañas y el boniato y hacer
un puré, al que añadiremos la yema de huevo,
pimienta, sal y aceite. Asamos el codillo al horno 15
minutos. Finalmente, servir el codillo con el puré
como acompañamiento.
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