> ¿Qué comemos hoy?

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LUNES 31 DE ENERO

ARROZ SALTEADO CON VERDURAS

- 320 g de arroz
- 1 manojo de espárragos
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 150 g de corazones de alcachofa
- 50 g de guisantes
- 50 g de habas
- pulpa de pimiento choricero
- 1 dl de fino
- 8 dl de caldo de verduras
- azafrán
- sal
- aceite de oliva virgen extra

Escurrimos arroz ya hervido previamente en caldo de verduras.
Salteamos unas habas frescas en una sartén con aceite y añadimos unos guisantes frescos. Agregamos un poco de caldo de verduras y dejamos que reduzca.
Picamos pimiento verde y lo echamos en la sartén.
Troceamos en arándelas muy finitas el tallo de unos espárragos verdes y las añadimos añadimos.
Picamos en tiras pimiento rojo y las incorporamos también; dejamos que rehogue un par de minutos a fuego vivo y añadimos unos corazones de alcachofa y el arroz.
Sazonamos, salteamos y servimos.

DADOS DE POLLO A LA SIDRA

- 2 pechugas de pollo
- 3 dl de sidra
- 2 ajos
- comino en polvo
- 1 zanahoria
- mostaza
- ketchup
- harina
- sal
- aceite de oliva virgen extra

Aplastamos unos ajos con un cuchillo y cortamos unas pechugas de pollo en dados. Las ponemos a macerar en un recipiente junto al ajo y regamos con sidra. Echamos sal y mezclamos.
Dejamos macerar durante 2 horas en la nevera.
Secamos el pollo ya macerado.
Echamos aceite en un cazo y en una sartén; enharinamos los dados de pollo y los freímos en una sartén con aceite.
Con un pelador sacamos unas tiras de zanahoria y las freímos en un cazo con aceite.
En un bol, mezclamos mostaza y ketchup.
Escurrimos el pollo y las zanahorias.
Servimos la salsa y acompañamos con los dados de pollo a la sidra y las tiras de zanahoria.

	EL MERCADO DE LA PAZ